探讨鸡肉美味炒制技巧：怎样炒鸡好吃的秘诀大揭秘

探讨鸡肉美味炒制技巧:怎样炒鸡好吃的秘诀大揭秘

干烧鸡是一道以干烧鸡为主要材料,干辣椒,酱油,糖,盐等调味品制作而成的美食,其味道鲜美,有嚼劲,营养价值高。

主料:鸡肉适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量

1鸡肉切好,加入酱油,糖,盐,料酒,蛋清,拌匀

2再加入干辣椒,大拌匀

3然后开火,锅内放入油,把鸡肉炒至表面焦黄

4接着把干辣椒放入锅内,翻炒均匀,再加入辣椒,继续翻炒

5加入适量的水,盖上锅盖,焖一会,然后开盖

6然后开大火,烧开,再次烧开,煮5分钟,然后开盖,放入盐调味

7然后把葱放入锅里翻炒,炒熟

8再把鸡,加入,大炒匀就可以吃了

干辣椒和辣椒如果炒的时间太长会辣,

这个菜在出锅前一定要炒熟,否则会导致辣椒肉爆掉。

原料:鸡腿肉、大葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、青椒

(1)鸡腿肉切块,加盐,料酒,老抽,白糖腌制15分钟。

(2)大葱切丝,姜切片。

(3)热锅凉油,油热后,下姜蒜片,葱白爆香。

(4)下腌制好的鸡腿肉,大火快速翻炒至鸡腿肉变白。

(5)放少许料酒,盐,继续炒匀。

(6)放青椒,翻炒两分钟。

(7)放一勺豆瓣酱,炒匀。

(8)放一小碗水,没过鸡腿肉。大火收汁即可。

原料:鸡腿2只、八角4粒、姜片5片、花椒约50粒、蒜头8瓣、葱节8段、酱油膏20克、白糖80克、酒、盐、食用油适量

(1)准备好所有材料,鸡柳要先切成片再切丝。

(2)锅中倒入适量食用油,下入鸡柳煸炒,看到鸡柳变黄。

(3)放入八角、姜片、花椒炒香,炒出香味。