揭开艇仔粥的由来：历史、传统和口味的完美融合

揭开艇仔粥的由来:历史、传统和口味的完美融合。据说,艇仔粥有两层含义,一个是发源于广州顺德,一个是发源于广东顺德,如裕安澄江、方大大娘港等。一起来了解下。

相传,艇仔粥是唐代文德时期时期,主人公艇仔粥的制作者杜氏所发明。艇仔粥一开始的时候是潮州粥,在文德中,又被称为油禄粥。杜氏粥之所以香,还得益于一碗江米香,由于里面立刻要煮粥,所以许多人首先做一碗粥。这时就有厨师,拿勺子将汤里面的米熬好,加入一点猪里脊肉,煮熟了,再加入葱花和姜丝。

文德时期,江米香十分好吃。他们用酱油、酒、香油制成了艇仔粥。扬州

在一些地方,他们煮艇仔粥也是加入艇仔粥。将去了壳的肉和腱子肉切碎,撒上葱花和姜丝,煮成一锅粥。小时候,很多家庭特别喜欢艇仔粥。

客家人认为,汤喝到肚子里,就是一碗味道不错的粥。饭粒细嫩爽口,能够暖脾胃,增强消化功能,有嚼劲。艇仔粥和普通的大米不同,米粒比较小,煮出来的粥颜色没有白粥好看。

福建泉州市,是海产品主要生产区。但是,对于福建人来说,清淡而有清淡。他们常常将水煮沸后加入米饭,再加入盐、油等调料,这样一碗清爽爽口的艇仔粥就做成了。

以粳米为主,配以泡发的海带、鲜笋,煲成品后,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等。其中,鱿鱼是优质的海鱼,其营养价值比猪肉高,具有补肾壮阳、补精益气、养血润燥的功能,经常食用,能增强人体抗病能力,对防治心脑血管疾病等有很大作用。

米淘后浸泡片刻,干海带泡开,虾仁、海米用水漂洗干净后切碎,加适量麻油、盐、味精调拌均匀备用。艇仔粥做好后,加葱花、香菜,即可盛起食用。

台湾人俗称粥,福建人粥的做法非常讲究。与中国古代的“隔夜粥”不同,“隔夜粥”不但没有异味,而且具有滋补功能,如滋补健身、养胃暖身、益气养血等。

用料:大米100克,牛肉150克,胡椒粉少许。