揭秘东北地三鲜：红薯、土豆和茄子，你知道吗？

揭秘东北地三鲜:红薯、土豆和茄子,你知道吗?

土豆:每个人都知道,土豆的营养成分比番茄高,也比土豆高。红薯含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B和C,还含有多种人体必需的氨基酸、亚油酸、卵磷脂、铁和钾。其中,维生素C的含量很高,每100克中含有15毫克。但红薯营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等,其中纤维素含量很高。

茄子:茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种营养成分。此外,茄子还含有微量元素和丰富的维生素P,茄肉中维生素P含量比西红柿高,是苹果的5倍。经常食用茄子,能降低血液中胆固醇的含量,减少动脉硬化,预防脑溢血和高血压。茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

二、经常吃土豆的好处

1、减肥:土豆具有减肥的功效。吃土豆同时不会导致发胖,反而有很好的饱腹感,可以让人减少对其他食物的摄入,间接达到控制体重的目的。

2、抗衰老:土豆中的维生素B1、B2、B6,以及胡萝卜素、铁、钙、镁、钾含量也很丰富。常吃土豆的人身体健康,老得慢,脸上没有以前的红润,精神也好,皮肤也好,这些问题与人的内分泌和神经系统有着密切的关系,而且土豆中含有丰富的维生素C,是很好的抗衰老食物。

3、止泻:土豆具有养胃、宽肠、益气的作用。止泻可以缓解由脾胃不和引起的腹泻。

三、土豆可以天天吃吗

对于土豆有些人天天吃土豆,有些人甚至天天吃,但是对于有些人并不完全适合土豆,天天吃土豆,这是因为它们属于凉性食物,吃多了容易伤脾胃,还有一些人说发芽的土豆有毒,吃了可能会拉肚子,所以说发芽的土豆也是不能吃的,因为发芽的土豆对人体有一定的害处,会引起中毒。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。但是脾胃虚寒、消化不良的人不能吃土豆。