揭秘东北拉皮的经典配方和制作方法

揭秘东北拉皮的经典配方和制作方法:

盐1/2茶匙(5g)

黄油1茶匙(5g)

郫县豆瓣酱3汤匙(45g)

铁板鸡块的做法步骤

1.首先将玉米面和黄豆面混合,酵母加水化开,面粉里倒入鸡蛋和油,和成面团。

2.面团发成原面团后,将面团揉成长条,切成剂子,擀成面皮。

3.面皮的边也很薄,在面皮边抹上少量面粉,擀开。

4.将面皮切开,在面皮里倒入酱豆腐汤,将面皮切成小条,或者切成小块。

5.用筷子把豆腐涮一下,使豆腐涮好即可。

6.将小条在面皮边蘸上一层番茄酱,放到一边。

7.锅内放油烧热,放入辣椒、葱,然后放入辣椒炒出辣味。

8.放入鸡块、番茄酱,炒熟后加入卤豆腐汤,倒入酱豆腐汤,加入盐,盖上锅盖,焖烧3分钟即可。

9.将豆腐和小条切成小段,蘸着酱,吃的时候再配上一碗面条,味道就很棒了。

猪肉、豆芽菜、尖椒、豆干、鸡精、姜、酱油、淀粉、食用油、葱、料酒。

1.豆芽菜用盐水焯一下,将变色后捞出沥干水备用。

2.肉切成肉片,加入淀粉、食用油、葱姜料酒、酱油腌制。

4.锅中倒入食用油烧热,下尖椒丝炒出辣味,放入肉片。

5.加入料酒、酱油、鸡精炒匀即可。

黄瓜1根、青辣椒1个、鸡精、葱、生抽、陈醋、油。

1.黄瓜和青辣椒洗净切成丝。

2.蒜捣碎,加生抽、陈醋、鸡精调成味汁。

3.黄瓜丝放少许盐拌一下。

4.锅里油热,倒入拌好的黄瓜丝。

5.快速翻炒至熟。

6.倒入调好的味汁即可。