揭秘中国名菜菜谱十大名菜的独家秘方

揭秘中国名菜菜谱十大名菜的独家秘方

秘方1:凉拌白萝卜

材料:白萝卜250克,白糖100克,香油适量,盐适量。

做法:将白萝卜洗净,削去皮,切成薄片,放入碗中,加入水,白糖,香油,盐拌匀即可。

材料:猪大肠300克,熟大肠300克,酱油,醋,盐,鸡精,芝麻油,胡椒粉,葱姜末各适量。

做法:将猪大肠洗净,切段,入沸水中氽烫,捞起沥干水分;熟大肠切小块,沥干水分,放入碗中,加入酱油,醋,盐,鸡精,芝麻油拌匀,即可。

秘方3:腊肠炒白萝卜

材料:腊肠50克,白萝卜150克,鸡蛋1个,油、白糖、味精、葱、姜、鸡精适量。

做法:将白萝卜洗净切片,腊肠切片,葱切段,姜切末,鸡蛋打散备用;热锅凉油,将腊肠片放入锅中煎炒出油;再加入葱姜末炒香;将白萝卜片放入锅中,加适量清水,用大火烧开,转小火,炖至萝卜熟透;加入精鸡精、白糖调味,淋入鸡蛋液即可。

秘方4:火腿肠炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个、火腿肠100克、青菜(小)50克。

做法:将鸡蛋打入碗内,放入味精搅打均匀;火腿肠切成细丝,青菜洗净切成小段;坐锅点火倒入底油,油热倒入火腿丝、青菜炒熟,加入调好的鸡蛋、味精即可出锅。

秘方5:洋葱炒猪肝

材料:洋葱1/3个,猪肝150克,酱油3小匙,油、盐适量。

做法:洋葱切丝,猪肝切片;坐锅点火倒油,下入洋葱丝翻炒,加入酱油、盐翻炒,最后放入猪肝翻炒即可。

秘方6:番茄青菜炒蛋

材料:青菜(小)400克、番茄2个,鸡蛋(大小)1个。

做法:青菜(小)洗净,鸡蛋打入碗内,加油搅匀。锅烧热后,先下鸡蛋,炒熟后盛出;另起油锅,放入番茄,炒至软身,加入炒好的鸡蛋、青菜同炒,加入味精即可。

秘方7:番茄猪肝汤

材料:猪肝100克,番茄2个,葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精适量。