揭秘中国的美食：探索中华瑰宝的味蕾盛宴

揭秘中国的美食:探索中华瑰宝的味蕾盛宴

是一种高营养、低脂肪的食品,据测定每100克海米含有热量106千卡,蛋白质3克,脂肪0.7克,纤维素1克,碳水化合物1.6克,钙2毫克,磷10毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素A1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K等。在国际市场上,海米已成为优质保健食品,被人们称为“长生果”和“百药之药”。海米所含蛋白质比香菇多糖和鸡枞酸高。

虾仁富含蛋白质和钙,磷,铁,锌,钙,磷等营养元素,有补肾壮阳,滋阴健胃的功效,对女性有益。

核桃仁能提高人体免疫功能,促进造血功能,改善大脑供血,尤其是大脑皮层的营养物质。核桃仁中含有微量元素锌,经常食用核桃仁有润皮肤、乌须发的作用。核桃的味道较甜,是正常发酵的甜菜。

松子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,可增强记忆,延缓衰老,延缓脑功能衰退。松子可以防止细胞老化,推迟细胞的衰老过程,具有健脑益智的功效。松子仁中含有丰富的油脂,有润肠通便、润肺止咳的功效。

鱼类,尤其是沙丁鱼,鱼肉鲜嫩美味。特别是大马哈鱼,在国际市场上被成为“世界上最有利于老年人健康的大马哈鱼”。沙丁鱼富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、DHA、维生素A和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是含有大量的不饱和脂肪酸。沙丁鱼性温、味甘、无毒,对于五脏六腑、肌肤有保健功效,尤其对于脏腑气血虚的人有很好的补益作用。

禽肉虽然味美,但是因含有大量的脂肪和胆固醇,属于高脂溶性食物,对于中老年人来说,禽肉胆固醇含量更高。禽肉的脂肪和胆固醇均在禽肉的脂肪中,内脏中的胆固醇含量最高,所以中老年人应少吃禽肉。

枸杞的营养成分比较丰富,含有丰富的维生素A和B族维生素,有明目、养肝、润肺、滋阴的功效。特别是中老年人更应该常吃枸杞。

除了眼睛的保护外,眼球的转动功能也可以通过延缓老化。建议中老年人平时最好多吃点富含维生素A的食物,如动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼肝油等。