揭秘五花肉最诱人烹饪秘籍

揭秘五花肉最诱人烹饪秘籍

原料:五花肉、笋、干辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、冰糖。

把五花肉切成麻将大小的块。

锅中倒入适量油,将五花肉下锅煸炒。

煸炒变色后,将五花肉捞出,放入碗中,备用。

4、锅中倒入适量油,放入姜、蒜、干辣椒爆香。

5、倒入切好的笋和干辣椒翻炒。

6、倒入适量料酒、酱油。

7、将炒好的五花肉倒入锅内,翻炒均匀。

8、倒入适量生抽。

9、加入适量白糖。

1出锅前撒上葱花即可。

五花肉中含有丰富的蛋白质,适量食用可以为人体提供营养,有效地增强体质,对增强抵抗力和免疫力有很大的帮助,同时能促进人体的生长发育。

五花肉中含有丰富的维生素B和维生素E,可以起到美容养颜的作用,对身体健康也有一定的帮助。

笋干炒五花肉的营养价值非常的高,具有健脾开胃,补虚强身的功效,对消化不良,积食咳嗽,脾胃虚弱等都有很好的帮助。

看色泽:色泽鲜艳,呈乌黑或棕褐色,瘦肉为白,呈淡黄色,肥肉红白分明,不混有半点花纹。

闻气味:新鲜肉具有正常的腥臊气味,且富有弹性,切面无黏液,变质肉则有酸败腐臭味。

看切面:新鲜肉具有弹性,指压后凹陷立即恢复,且不具有黏稠感。

4、看切面:新鲜肉有坚实的、均匀的指压后凹陷恢复较快,且不容易粘刀,新鲜肉无黏液,

5、尝味道:新鲜肉具有咸鲜味,且富有弹性,指压后凹陷恢复快,且不具有黏稠感。变质肉则具有酸败腐臭味。

选购时还应注意:五花肉为正常肉色,切面无黏液或黏液,弹性好。

注:肉块肌肉色泽微红,有光泽,鲜肉色泽正常,

小贴士:挑选猪肘子时,最好选择上部有脂肪纹路,纹路边缘呈白色,肉呈金黄色且无油润的。