揭秘传统糍粑读音：口感与文化的完美交融

揭秘传统糍粑读音:口感与文化的完美交融

1、意思:口感最为地道的糍粑。

2、出处:民间旧称牛柳,《濮文》有记载。

音简,左支qin。

4、“糍”,汉语同义词,方言,是指粘性好,软硬适中的糯性食物。俗称“粘糖”,是指粘着的糍粑,我们一般称为粘米粉,粘糍粑俗称“沾粉”。

糍粑(pen)是一种以糯米为主要原料,采用一种天然药物或人工基因发酵而成的淀粉制品,历史悠久。属于粤菜系。糯米富含糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分,为温补强壮食品。

糯米饭,是以糯米和粳米,加入适量的糖和盐制成的主食,在广东民间为主要的点心之一,属于粤菜系。其味香甜、可口。

甜糯糍粑是广东传统名点,流行于粤菜系中的一种小吃。甜糯糍粑起源于广州,历史悠久。它的做法和口味很有讲究,香甜可口,久负盛名。制作甜糯糍粑需要将糯米洗净泡2天以上,而且放到锅里蒸2~3小时,以便糯米吸收水分变软,这样会更加柔软。在制作时,可以选择新鲜的青糯米,并提前泡2个小时,更容易煮烂。如果是用糯米粉,则要选择品质较好的纯糯米,否则煮出的甜糯糍粑会非常绵软,更好吃。

广州人吃甜糯糍粑的做法

香甜糯米糍粑是粤菜系中的特色美食之一,它的制作方法也是很讲究的,首先糯米要用水泡2天以上,而且要让它充分吸收水分变软,这样做出来的糯米糍粑会更香糯,也会更好吃。把泡好的糯米,蒸2小时左右,糯米的味道就已经泡好了。再把煮好的糯米饭捞出,用刀切成小块,准备好蒸锅,水开后,蒸糯米饭,把它们摆放到蒸帘上,用一个大汤碗,把蒸好的糯米饭装进去,再加入一小勺冰糖,然后把蒸好的糯米饭取出,放在碗里。

准备材料:糯米500克、白砂糖500克、

糍粑原料:糯米1000克、红糖500克、

1、糯米淘洗干净,浸泡24小时,沥干水,放入盆中,加3勺白糖,搅匀。