揭秘传统美食：扬州狮子头的配料和做法大揭秘

揭秘传统美食:扬州狮子头的配料和做法大揭秘

扬州狮子头是扬州地区汉族特色小吃,属于清真美食。与“百家宴”相同,为民间常见点心。它是用芋头、糯米、生猪肉、鱼肉等做成的,栩栩如生,玲珑剔透。它的外形主要是空心的,不同于传统的狮子头,虽然外形和五花猪肉类似,但只是外表看起来一些相似。做法简单,口感非常细嫩。

传统美食一:扬州狮子头

“狮子头”就是用芋头、花生米等做为主料,并把这两种食材做成圆盘,做成形状,先在外面洒上面粉,然后再放在垫有面粉的烤盘上,放进冰箱里冷冻起来,直到想吃的时候拿出来就可以了。

特色菜二:扬州狮子头

扬州狮子头是江苏扬州的传统名菜,源于宋代的“锅煨兔头”。这道菜主要是以笋头、菜心、皮蛋、猪肉、猪肉、鱼肉等为主料,经过特殊的制作方法而制成的,味道清香,形态美观,色泽金黄。是扬州一道颇具地域性的名菜。

特色菜三:扬州拌豆腐

“拌豆腐”是一道“扬州菜”,以猪肉、豆腐、香葱、胡萝卜、芹菜、冬笋、酱油、味精、胡椒粉等为原料,经过腌制、蒸煮、油炸等工序制作而成的。制作过程简单,入口即化,外观鲜艳,味道爽口,香味扑鼻。

特色菜四:扬州炒饭

扬州炒饭是江苏扬州特色名菜。它以大米、火腿、鸡脯肉等为辅料,经过烹饪制作而成的。扬州炒饭“炒饭”米粒干厚饱满,配料新鲜,炒饭酱色红润,味道咸香可口,肥而不腻,色香味均具,既有扬州炒饭的清香,又有扬州炒饭的鲜美,使得扬州炒饭成了扬州传统美食之一。

特色菜五:烹炒豆芽

烹炒豆芽选用黄豆芽为原料,经过植物油炸而成的,有补肾、护肝、促进消化、增加食欲的作用,使得烹炒豆芽的营养价值更高。

豌豆苗是豌豆的嫩苗,它的营养成分十分丰富,可食用部分占55%左右,可制汤用,也可炒食、干拌、干熘等多种烹调方法。