揭秘传统美食：油条的制作过程大揭秘

揭秘传统美食:油条的制作过程大揭秘

1、提前准备好一包油条,将油条用手指轻轻一按,麻花在手中摇晃几次,甩开麻花表面有大量的小气泡。

往里面加入一勺盐、一勺白糖、一勺食用油。

加入三勺奶粉,搅拌均匀。

倒入酵母粉,拌匀。

倒入温水,泡入面团,自然醒发至两倍大。

面团和好后,分成小剂子,擀成面皮。

用刀在面皮上压成椭圆形。

9、把油条轻轻扯开,卷起。

10、用刀切成段,捏紧。

11、把两条边对折,形成两条麻花。

1用手轻轻把麻花向上提起,再把麻花向上拽成圆状。

1全部做好后,油锅烧热后,把麻花放进去炸。

1等麻花全部浮起时就好了。

白糖3大匙、鸡蛋1个、油2大匙、面粉1大匙、小苏打1小匙。

1、鸡蛋、小苏打、面粉混合揉成面团,再放发酵粉和小苏打揉匀。

将面团放盆里发酵至2倍大。

将面团排气,再擀成椭圆形,切成1/4段。

再将长条放在面片上,卷起来。

从中间折上一段,再将长条对折,卷起来。

将面剂叠放,并从中间擀开,反复两次。

最后从上往下对折两次,即可。

中筋面粉180克、小苏打1克、泡打粉1克、盐1克、糖1克、奶粉1克、牛奶250ml、鸡蛋3个、水适量。

1、面粉和泡打粉混合均匀,分4次放入面粉,揉成光滑的面团。

再加入鸡蛋、糖、奶粉、盐,揉匀,放入容器中,盖上保鲜膜,静置20分钟。

黄油软化后,加入小苏打揉匀。

面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

再用擀面杖擀成条,卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好后,把长条对折,对折,再对折,叠起来。