揭秘农村过年煮大肉的秘方 享受家的味道
揭秘农村过年煮大肉的秘方 享受家的味道
在农家,村民最常用的做法是用自来水煮肉,自来水中的氯气和水中的多种矿物质可随着水温升高而被破坏。另外,自来水中含有较多的钙、镁、磷、氯,可能对人体产生一定的危害。所以煮肉要用自来水。
将猪肉切成薄片,放到容器里,加入适量的盐、酱油、花椒、姜末和料酒,抓拌均匀。
在将腌好的肉片放到腌肉的容器里,腌制10分钟。
大火烧开锅,倒入植物油,然后将腌制好的肉片放入锅里,再倒入适量的酱油、花椒、姜片和料酒。
翻炒约1分钟,再把准备好的芹菜切段,倒入锅内。
再用大火煮开,继续煮约3分钟,直到肉片熟透,撒上芹菜段即可。
也可以在水开之后,把芹菜段放入锅里,继续煮约2分钟。
肉片,是猪肉制作的一种菜肴,是用猪瘦肉制作而成。
1.准备好所需要的食材。
2.芹菜洗净切成寸段,大蒜去皮切成粒。
3.生姜切成片状,小葱切成段。
4.猪肉洗净,切成厚片。
5.将猪肉片放入碗中,加入料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、酱油、大蒜头、生抽,拌匀。
6.腌制2分钟,让其入味。
7.将猪肉片裹上淀粉。
8.锅中倒入适量的油,待油烧热,放入裹好淀粉的猪肉。
9.猪肉煎至双面金黄即可。
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