揭秘凉拌皮蛋的调料大公开

揭秘凉拌皮蛋的调料大公开的是怎样的呢?凉拌皮蛋的调料其实在很多的菜馆当中也是个调味品,比如凉皮、凉拌黄瓜、凉拌辣酱、凉拌三丁等,都是家常凉拌菜。凉拌皮蛋的调料可在家里用很少的调料了,而且调味的时候也比较的随意。想要自己做凉拌皮蛋的时候就来学习一下吧。

一、凉拌皮蛋的调料

1.姜蒜米醋都要放到一个碗中,然后就可以调拌了,将姜、蒜切末,放到容器中,然后将姜末放到一个碗中,将碗中的醋和姜蒜放到一个碗中,在碗中倒入适量的食盐,用筷子搅拌,倒入凉开水,将混合后的姜蒜米醋放到碗中。

2.将切好的黄瓜切成丝,在凉开水中放入适量的香油搅拌,将切好的黄瓜丝放到凉开水中浸泡一会儿,黄瓜和黄瓜水充分混合,然后用凉水清洗几遍,放到盆中,然后将黄瓜和黄瓜丝放到一个盘子里。

3.将葱姜蒜和酱油放到碗中,将调好的料汁倒入凉开水中,搅拌均匀后,淋在凉开水的黄瓜丝上即可食用了。

二、凉拌黄瓜丝的注意事项

1.黄瓜在蒸熟之后,不能放到太阳底下晒,那样很容易使黄瓜发黑,而且还没有出来,要趁热吃。

2.黄瓜切丝的时候,要用温水洗,如果直接在水里洗,里面的营养会流失掉,做凉拌黄瓜丝的时候,也可以先用开水焯一下黄瓜丝,能够去掉黄瓜的异味。

3.黄瓜丝放到盘中之后,应该放到冰箱中冷藏,黄瓜一定要选择嫩的,这样凉拌的黄瓜丝才好吃。

4.切黄瓜的时候,要用沸水焯一下黄瓜丝,这样的黄瓜丝才好吃。

5.用凉水冲洗黄瓜丝,要切的薄一点,这样会更入味一些。

三、黄瓜的营养价值

黄瓜味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有除热利水、清热解毒、生津止渴的功效;主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤。还有减肥强体、预防衰老、促进新陈代谢等功能。

1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。