揭秘制作柔软分层的绝妙千层饼方法

揭秘制作柔软分层的绝妙千层饼方法是什么?软面薄饼是平时的日常面食,大家都非常喜欢吃软的口感,但是对于柔软分层的美味却非常少人了解。那么,做柔软分层的绝妙千层饼方法是什么呢?其实,在平时大家自己制作的软面薄饼,最主要的就是要烙薄饼的时候控制好火候。

烙的时候尽量放一层面皮,为什么要烙这一层面皮呢?一定要凉了之后,再烙,不然就很容易烫到手了,而且一开锅就全熟了。可以在面皮上放一层水或者烫手,或者直接抹一层油,这样烙出来的面皮就不会太软了。

烙饼的时候要将锅烧热,这样面皮烙得很薄了,就不会那么硬了。不过在烙饼的时候最好是用中小火,这样可以防止面皮烙得太软。另外,还有一点需要注意的是,在烙的时候,面皮也不要使劲翻动,而是尽量不要用手腕翻动。这样烙出来的面皮,也不会太软。

烙饼的时候把手抹油

很多人都喜欢在烙饼的时候用油,这种方法其实是不科学的。有些人喜欢在烙饼的时候蘸油,这样会在饼皮上出现很多油,这样在翻过来的时候会导致面皮粘在一起,影响到口感。

在烙饼的时候,还有一个关键的环节就是在把手抹油,这样才不会粘在一起,也能够保证把手翻得很均匀。很多人喜欢用手指把面皮从中间往上延展,这是不对的,这样会使饼的中间还没出现褶皱,很影响口感。

烙饼时,要按照饼的大小来

如果是三鲜饼就选择三鲜饼,三鲜饼主要是选取新鲜的淡水鱼、鲜活的猪牛羊肉和去皮的土豆。另外三鲜饼最好是吃一些凉性和性热的,这样的食物吃起来比较爽滑,烙出来的饼就比较有韧性,比较好吃。

很多人都喜欢用橄榄油来做烙饼,在做的时候一定要用橄榄油。我们把橄榄油和温水混合之后,浇在面粉上,然后用手反复的揉搓,等到面粉上有了水份之后,再撒一些油,反复的揉搓,最后面粉会变得比较光滑,没有任何的水份。

而且这样的面团,会让烙饼的口感变得爽滑一些,嚼起来更有弹性,所以喜欢用橄榄油来做烙饼的人,可以尝试用橄榄油来做烙饼。