揭秘卤料的配方及做法：打造美味佳肴的秘密武器

揭秘卤料的配方及做法:打造美味佳肴的秘密武器

1、红油:精选红油的原料,不用香料和香料,一般的人都不会选择香料,毕竟红油的味道比较好。

2、料酒:选择经过制水,酒香味很浓的料酒比较好。

3、生姜:这个配方不用香料,可以选用大品牌的纯粮白酒。

4、葱:这个配方既简单,而且香。在制作卤料的时候,将准备好的生姜切成片,放进锅里,进行熬制,这个过程中需要小火,也可以用小火。

5、花椒:这个配方需要用到花椒。

6、姜和大葱:这个配方不需要香料,也可以选择其他葱。

7、干辣椒:这个配方需要用到干辣椒,如果是用干辣椒来熬制,建议不要加到油锅里,不然容易糊,而且吃起来味道会很重。

8、大葱:这个配方需要用到大葱,或者是大葱,或者是其他大葱都可以。

9、桂皮:这个配方主要用到桂皮。

10、香叶:这个配方需要用到香叶。

11、红糖:这个配方是有砂糖,也有老红糖。

12、食盐:这个配方是要放到白酒里去,白酒味很重,需要在烧制的过程中加入。

13、白豆蔻:这个配方需要用到白豆蔻。

14、陈皮:这个配方需要用到陈皮。

15、白芷:这个配方需要用到白芷。

16、紫苏叶:这个配方不用在炒菜时候加入。

17、甘草:这个配方需要在沸水里面。

18、三奈:这个配方需要用到甘草。

19、丁香:这个配方需要用到丁香。

20、桂皮:这个配方需要用到桂皮。

21、小茴香:这个配方需要用到小茴香。

22、良姜:这个配方需要用到小茴香。

23、砂仁:这个配方需要用到砂仁。

24、陈皮:这个配方需要用到陈皮。

25、白蔻:这个配方需要用到砂仁。

26、甘草:这个配方需要用到甘草。

27、良姜:这个配方需要用到良姜。

28、大茴香:这个配方需要用到大茴香。

29、八角:这个配方需要用到八角茴香。