揭秘卤鸡爪的制作过程：史上最完整步骤详解

揭秘卤鸡爪的制作过程:史上最完整步骤详解

1.将鸡爪彻底清洗干净后剪掉指甲,并将指甲周边的指甲全部剥去,剁成小段备用。

2.准备剁好的鸡爪,可以根据自己的喜好,在煮之前将鸡爪斩成大小均匀的块。

3.准备装汤的碗,把鸡爪放到碗中,倒入生抽、老抽、料酒、白糖,搅拌均匀。

4.烧开水,将鸡爪焯水,倒掉鸡爪中的血沫。

5.锅内倒入适量的清水,加入准备好的料酒,大火煮开后,再转成小火。

6.把焯好的鸡爪放入锅内,加入一勺老抽、生抽、料酒,煮开后,再转成小火,盖上锅盖焖煮15分钟左右。

7.煮至汤汁稍浓稠时,调入适量的盐、味精,煮开后关火,让鸡爪在汤中浸泡5分钟左右即可。

鸡爪含有大量的胶原蛋白,在煮熟后就成了胶原蛋白,加上汤汁的煮开,使得鸡爪的味道更加浓郁。鸡爪的营养价值不仅仅体现在鸡爪的营养上,还体现在它对人体的滋补功效,它含有大量的胶原蛋白,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;保护皮肤、滋润皮肤,使其柔软润泽,增强弹性,改善血液循环;

鸡爪能强筋健骨,对于久病体虚,易患感冒,头晕,乏力等虚弱病症有一定的食疗作用。

鸡爪中蛋白质的含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,有利于人体组织细胞生长和修复,常吃鸡爪可强身健体。

鸡爪能软化和滋润皮肤,保持皮肤光滑细嫩,并可防止衰老。

鸡爪能为机体补充充足的钙质,促进机体发育和生长发育,有利于老年人骨骼的健康。