揭秘制作软而弹的美味吐司面包的独门秘诀

揭秘制作软而弹的美味吐司面包的独门秘诀

巧妙地利用面包机的吸盘与面包机取出来,让面团真正融合。吐司面包做法很简单,如果想要做柔软的面包,就可以用吸盘的手法。具体做法是,将面包桶放于主机上,将一个装满水的杯子放在主机上,在室温下让面包机休息。而揉面则是关键所在,揉面过程中将吐司面包慢慢地揉成了一个大面团,然后立起,用盖子盖住,防止漏出水,静置30分钟。将面团从面包机中取出来,分成一个2-3克的剂子。将揉好的面团擀成长方形,中间略厚,再向中间划一刀。这样一整个的面包就完成了。最后,将面包坯放在烤箱中进行加热,让面包坯烤至自己要烤的颜色。烤至热了,要将面包坯转动一下,让面团在烤箱里烤,大约40-50分钟,将烤好的面包坯放入冷水中冷却,这样也就完成了。

面包机做面包,想要真正做出来口感好,难不难,关键在于面包机的预热,让面包坯烤到真正的脆香。不过,由于面包机都是由“程序”和“程序”组成,因此,为了更容易烤,还是在面包机烤制之前要提前预热。

主面团:高筋面粉270克、盐4克、细砂糖30克、鸡蛋液5克、牛奶130克、细砂糖40克、无盐黄油65克。

第一步:将黄油隔水融化,将细砂糖与鸡蛋液一起加入黄油里搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,将面粉揉成面团。

第二步:将面团放在温暖的地方发酵。发酵至2倍大,手指轻按面团有凹坑,戳不回缩即可。

第三步:将面团分割成8等分,滚圆,将面团压扁,中间略厚,包入一个喷壶(抹平水)。

第四步:放入烤箱中,180度烤15分钟左右。烤制期间可以用筷子扎一下,以防面团塌塌。

第四步:烤至面包出炉,冷却至温热即可食用。

材料:面包,高筋面粉,鸡蛋,牛奶,细砂糖,盐,黄油。

第一步:酵母溶于温水,倒入面粉里,然后放入盐和细砂糖,进行和面,再加入牛奶,和到完全不粘手不掉就可以了。