揭秘厨房秘籍：这种香料让你的厨艺飘香满街

揭秘厨房秘籍:这种香料让你的厨艺飘香满街

材料:羊肉、咖喱粉、料酒、盐、鸡精、生粉、小葱、洋葱、生姜、大蒜、洋葱

羊肉切块,在冷水中洗净,沥净水份。

羊肉放锅里,放料酒,葱姜,五香粉,盐,鸡精,洋葱,咖喱粉,洋葱,土豆,盖上盖子,开火,水开后中火炖40分钟。

羊肉炖到1个小时后,大葱切块,洋葱切块,大蒜拍扁切碎,洋葱、姜切片。

萝卜切块,盖盖,炖到2小时。

把萝卜块,葱,姜,蒜,洋葱放入,大火炖5分钟,加入鸡精,盛出。

土豆土豆胡萝卜炖羊肉

材料:土豆1个、胡萝卜1根、羊肉400克、葱、姜、蒜、生抽、花椒、八角、料酒、酱油、糖、盐、植物油

1、羊肉剁成小块,土豆切成块,胡萝卜切成滚刀块。

2、土豆、胡萝卜和羊肉分别入冷水锅,大火烧开,去浮沫,捞出控水。

3、高压锅放植物油,油温上来后放入羊肉块,用中小火煸炒至表面金黄色,再放入葱姜蒜,花椒,八角,料酒,酱油,糖,盐,翻炒几下。

4、煸炒出香味后,放入热水没过羊肉,放入干辣椒,葱段,胡萝卜块,生抽,花椒,八角,料酒。

5、放入土豆块,盖锅盖,大火烧开后,转小火炖。

6、小火慢炖1个小时后,放入胡萝卜块,继续炖半小时,放入鸡精,即可出锅。

7、盛入碗中后,撒上香菜,开吃。

1、羊肉在切块的时候,注意安全,稍微一过,羊肉就会变色,把肉捞出来之后再倒入热水,肉会变得非常有韧劲,口感更佳。

2、炖羊肉的过程中,千万不要把胡萝卜和土豆都去皮,这两种蔬菜都是比较容易熟的,在炖的时候,容易流失汤汁,只需要在中间翻几次身即可。

羊肉切块,姜,蒜切片,干辣椒切段。

热锅凉油,先炒干辣椒和花椒,再把羊肉倒进去,翻炒。