揭秘咸鸭蛋的营养丰富价值及健康益处
揭秘咸鸭蛋的营养丰富价值及健康益处主要包括:
1、鸭蛋含有较丰富的蛋白质,是鸡蛋的2.5倍,鸭蛋中的蛋白质主要是卵白蛋白,卵球蛋白和卵黄磷蛋白,因此鸭蛋是较好的优质蛋白质来源。
2、鸭蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
3、鸭蛋中含有较丰富的矿物质,主要包括钙、磷、铁、钾等,其中钙、磷的含量很高,比鸡蛋、鲜鸭蛋高出许多倍。
4、鸭蛋中的维生素D、B2、PP和蛋黄素含量很高,能促进身体发育,增强免疫力。
5、鸭蛋中的铁含量很高,能补铁。
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