揭秘大盘鸡的家常做法窍门，让你轻松变身厨神
做大盘鸡的家常做法一:
食材:鸡、香菜、葱、姜、花椒、大料、香叶、大葱、盐、味精、料酒、糖、酱油、陈醋、生抽。
1、鸡处理干净,剁成小块,再用盐、酱油、料酒、糖、陈醋、葱姜腌制半小时。
2、香菜切成段,葱切小段,姜切片。
3、在油锅里放适量的油,烧到七成热时,将鸡块放入。
4、将鸡块翻炒变色,然后放入葱姜,大料,花椒,香叶,大料,香叶,再放料酒,继续翻炒。
5、倒入香菜段翻炒。
6、在鸡块里加入适量的酱油,盐,糖,味精,盐,炒均匀,盖上锅盖焖一会儿。
7、小火收汁,出锅装盘,装入盘中,撒上葱花,即可。
注意:1、鸡肉一定要去掉一部分肥油,可以去除鸡的油腻,入口更入味,不油腻。2、锅里的水要足够多,里面可以加入少量的水,将鸡肉倒入,能更好地煮。
主料:鸡腿2只、菠菜200g、生姜、小葱、盐、八角、桂皮
1、鸡腿洗净,放入冷水,再加入葱姜和小葱。
3、再放入八角、桂皮。
4、大火烧开,小火炖至鸡肉软烂。
5、捞出,控干水分。
6、菠菜切段,然后切成小段。
7、再加入切好的鸡块,放入盐。
9、加入两勺白糖。
10、加入两勺香叶。
11、再放入两块干香叶。
12、盖上锅盖,大火煮开后转中火。
13、小火炖15分钟。
14、加入胡萝卜,继续炖10分钟。
15、大火收汁,出锅前加入一勺香油。
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