揭秘客家美食盛宴：探寻客家美食有哪些经典佳肴

揭秘客家美食:揭秘客家美食小吃有哪些经典佳肴

因为湖南的米粉非常出名,而且很多人也都爱吃米粉,但是大多都是根据自己的口味制作的,很多人都爱吃蒸米粉,有很多人会将米粉和其他的原料搭配起来做成不同的美食,今天就给大家介绍一些客家美食特色,客家美食特色佳肴的做法,快来学学吧。

主料:去皮五花肉400克,蒜头150克,辣椒80克,葱花20克,酱油15克,盐3克,味精1克,生粉1克。

做法:1、将去皮五花肉切成6毫米厚的片,辣椒切成6厘米长的丝。

2、将切好的五花肉片放入沸水中,加少许酱油、盐、生粉拌匀腌2小时左右。

3、蒜头切斜片,葱切葱花。

4、锅置火上放少许油,下入葱花、蒜片爆炒,将肉片卷起,稍凝固后铲起,码在碗内。

5、将辣椒丝、肉片卷起摆在锅内,并加盐、生粉勾芡即成。

主料:鸭掌1000克,鸡蛋清150克,

调料:盐8克,味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油10克,菱粉20克,香油5克,豌豆淀粉5克,

1.将鸭掌洗净,在骨节处片刀切成5厘米长的菱形块。

2.将菱粉加鸡蛋清拌匀,制成糊,在炒锅上用旺火炒5分钟,盛起。

3.锅置火上,加少许底油,放入葱、姜煸出香味后,放入鸭掌、菱粉,加高汤、精盐、酱油、料酒、豆腐乳,烧至熟烂后,淋入香油,出锅即成。

主料:鸭掌500克。

调料:花生油150克,葱、姜各10克,味精3克,盐3克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,豆瓣酱20克,豌豆淀粉5克,香油15克,干辣椒5克,花椒2克。