揭秘家常做法窍门：轻松学会葱爆海参的绝技

揭秘家常做法窍门:轻松学会葱爆海参的绝技

1、在原材料的选择上,把海参从海里捞出来后要立刻用刀背拍松海参,这样才能让海参更好的吸收海参的精华。切记千万不能在葱、姜、蒜中放入姜片,这样做出的葱油会被海参的腥味去除。

2、再用清水把葱和姜洗干净后,切成小段,加入适量的蒜和辣椒油,一起腌制30分钟左右。这个时间腌制出来的海参口感也会更好,另外也可以多腌一下,但在腌制海参的时候,千万不能忘记用盐水,因为盐可以让海参的营养更好地保存。

3、另外腌制海参的盐水一定要放足,盐水可以有效地让海参保持一定的咸度,这样可以有效的延长海参的保存时间。在腌制海参的时候,不能让海参的水分,也不能让海参缩水,尽量选择水龙头把水龙头,这样就能把海参泡好后,里面的泥以及内脏都清洗干净,减少里面的细菌滋生。

4、还有就是还可以在海参泡发的时候加入一些黄酒,这样也可以让海参更好的入味,另外在腌制海参的时候,不能把葱姜等海鲜放入锅中,要把葱姜等海鲜熬制成汤,才能够把海参的营养都发挥出来。

干海参可以直接食用,而对于新鲜的海参来说,直接食用的口感比较好,而且海参的营养价值也非常的高,但是很多人对于干海参的具体食用方法并不是很了解,所以下面我们就来说说海参的具体吃法。

清炖海参的做法也比较简单,首先就是需要准备适量的干海参,还需要准备适量的葱、姜和黄酒以及冰糖,再准备一些大料,还有枸杞子等。

把干海参用清水浸泡好,清洗干净,然后再泡发24小时,泡发好的海参切成条状备用。把大料和枸杞子也清洗干净,然后再泡发24小时。

锅中放入适量的清水,再加入黄酒,再把泡发好的海参下锅焯水,焯水过程中捞出,沥干水分以后,把葱姜改成段,也把大料和枸杞子也用清水冲洗干净。

把处理好的海参,倒入砂锅中,再加入足量的清水,然后再把大料和枸杞子以及冰糖全部放到,大火煮开,然后再用小火炖煮一个小时,炖好以后,加入适量的食用盐调味,调好味,取出以后把海参取出,控干水分就可以食用了。