揭秘家常炒刀豆窍门
揭秘家常炒刀豆窍门:
1.刀豆洗干净,剥好皮,切好蒜瓣备用
2.蒜和切好的干红辣椒,辣椒切段备用
3.锅中倒入油,油烧热,放入蒜和干红辣椒翻炒
4.倒入切好的刀豆,小火翻炒,待刀豆表面的水分快干,翻炒均匀,把蒜和辣椒倒入锅中翻炒均匀
5.倒入适量盐,继续翻炒,待刀豆完全变熟,放入适量的味精,继续翻炒均匀即可出锅
原料:猪排骨,刀豆,干辣椒,胡椒粉
1、排骨洗净剁成块,刀豆洗净切片,姜切片,蒜去皮,葱切碎
2、切好的刀豆放适量盐,胡椒粉拌匀
3、起锅热油,放入姜片,蒜和干红辣椒翻炒,待蒜片变熟
4、放入排骨翻炒,待排骨稍稍变硬,加入切好的刀豆翻炒均匀,然后加入适量盐,胡椒粉拌匀即可出锅
1、排骨炒不烂的时候放盐,味精,酱油拌匀即可
2、拍碎的刀豆可用干辣椒代替,先炒豆皮的时候再放就不容易断了
原料:刀豆,五花肉,干辣椒,胡椒粉
1、刀豆提前泡半小时,去除豆腥味
2、五花肉切片,葱姜蒜切碎
3、锅中放适量油,爆香干辣椒,葱姜
4、放入五花肉煸炒,炒至变色
6、放入适量胡椒粉翻炒均匀
7、倒入适量开水,放点糖和大火烧开,转中小火焖煮15分钟
8、收汁后,放入蒜末翻炒均匀即可
原料:刀豆,辣椒酱,耗油,老抽,盐,料酒
1、刀豆买回来泡一个晚上
2、锅里面放油,爆香葱姜
3、放肉片,炒至变色
6、加适量的水,放少许糖
7、水烧开后,放入蒜
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