揭秘家常美食：特色秘制蒜蓉酱的无敌做法配方

揭秘家常美食:特色秘制蒜蓉酱的无敌做法配方

主要原料:生抽酱油白糖大蒜生姜各2勺白糖1勺醋1勺

蒜子要用小刀破开,把蒜蓉、姜末切成小碎片,蒜片儿用榨汁机打成蒜蓉。

炒锅倒入适量的油,油温6成热时放入姜末,炸至微黄捞出。

锅中留底油,下蒜片、姜末炒出香味。

4、倒入生抽酱油白糖、醋、生抽、大火烧开,转小火慢慢熬制。

5、加入一大勺白糖。

6、待汤汁熬制稠状,关火,把大蒜片放进锅里炒,一定要让大蒜片能裹住食材。

7、最后加入少量的清水,汤汁收干即可。

蒜末一定要用刀拍扁炒出香味,不能用刀切。

熬制的过程中要用小火,待汤汁快要收干时,倒入蒜茸,一定要多翻几次。

最后关火一定要把蒜茸里的水分都炸干,这样蒜茸汁才会很浓郁。

二、蒜蓉鸡汤的做法

原料:鸡翅中10个,水发香菇4朵,大蒜瓣4个,葱,姜,糖,鸡精,料酒。

鸡翅中清洗干净,放入蒸锅中蒸十五分钟。

将蒸好的鸡翅中切成两片,将香菇和大蒜瓣去掉。

鸡翅中放入切好的香菇片、大蒜瓣、葱姜、料酒、生抽、盐、鸡精,腌制20分钟。

4、砂锅中放入适量的水,放入腌制好的鸡翅,将腌制好的鸡翅放入砂锅中,盖上盖子。

5、大火烧开后,改用小火,待汤汁还剩下一半的时候,放入腌制好的香菇,继续用小火炖10分钟。

6、最后开盖加入适量的糖和盐即可。

原料:黄瓜2根,蒜蓉30克,香油,酱油,香菜。

黄瓜洗干净后去皮切条,把蒜蓉放在黄瓜上面。

然后把蒜蓉均匀的撒在黄瓜上面,再撒上香油,酱油,白糖和香菜即可。