揭秘家常菜厨师速成培训班的秘密

揭秘家常菜厨师速成培训班的秘密

在家里烧一道素菜,锅放油,油热后,煸出香味,然后放入姜末炒出香味。然后放点黄豆酱、蚝油和酱油,把准备好的豆子酱、蚝油、酱油、料酒、盐放进锅里,把锅烧热,煸炒干水分。

在锅中放底油,然后在油热后放入姜末,爆香,再放入黄豆酱和蚝油,把炒干水分的菜倒进去翻炒,最后放入盐和糖调味。

接着在锅中倒入水,然后烧开后,改成小火,用小火慢慢煨一会,然后在锅里把菜煨熟,煨熟后就好了。

食材:草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、香醋、盐、胡椒粉、油。

鱼处理干净,在鱼背上打上十字花刀。

葱切葱花、姜切片、蒜切末、干辣椒切小段、香菜切段。

炒锅烧热后加油,放入鱼煎,煎至两面金黄。

4、烹入黄酒,加适量水,加盐、胡椒粉、干辣椒、葱姜蒜。

5、大火烧开,撇去浮沫,改小火炖20分钟左右。

6、加入葱花、香菜,关火,撒上胡椒粉,滴香油,出锅装盘。

食材:鲈鱼1条、生姜1块、大蒜3瓣、青红辣椒1根、白糖适量、酱油适量、鸡精适量、油适量。

鲈鱼剖好洗净,姜切片,大蒜切好。

锅烧热后加油,放入姜蒜炒香。

放入鲈鱼,中火煎制两面金黄。

4、放入酱油、白糖、大料,然后加水,没过鲈鱼。

5、加入青红辣椒,加少许盐,大火烧开。

6、小火炖制10分钟,放入鸡精,搅拌均匀,收汁即可。

食材:草鱼2条、香葱2根、大蒜3瓣、老抽适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。

鱼洗净后用刀斜划几道,加盐、料酒、生姜片、蒜瓣腌15分钟。

热锅冷油,放入腌制好的鱼块,中小火煎制两面金黄。