揭秘小龙虾头的秘密：黄色物质是否可食用？

揭秘小龙虾头的秘密:黄色物质是否可食用?

1、这种物质一般情况下是没有毒的,但是有些无良商家会用硫磺熏过,让小龙虾头变黄。这种现象不排除是腐败变质造成的。因此,这种物质最好是不要吃,以免中毒。

2、食用时一定要彻底煮熟,小龙虾一定要吃鲜活的。有的小龙虾是死的,因为小龙虾体内含有很多的细菌,对人体有很多危害,所以不建议食用。

3、小龙虾与大米同吃也会变黄,因为小龙虾体内含有比较多的细菌,这种物质容易引发急性胃肠炎。小龙虾与大米同吃会在体内分解,产生大量的硫化氢,所以小龙虾与大米一起煮,这些硫化氢会产生对人体有害的物质,会诱发急性胃肠炎,所以对于一些重病的病人来说是应该忌食的。

4、小龙虾不能和某些水果同吃,这个说法是比较不准确的,因为鞣酸含量较高的小龙虾和水果一起吃,可能会生成一种不溶于水的鞣酸蛋白,对身体的危害更大。小龙虾也不能和高钙食物同吃,这两种食物中的钙会形成沉淀,影响人体吸收营养。小龙虾中含有丰富的钙,钙质和小龙虾中的钙质相遇后容易产生结石。

如何挑选活的小龙虾

1、看:活的小龙虾爬的比较快,但是死了的小龙虾也是活的,死的小龙虾爬的也快。

2、闻:拿起小龙虾,如果闻起来有腥臭味或者是浑浊味的话,就说明小龙虾死了,但是有的小龙虾闻起来没有味道。

3、看:小龙虾买回来要立刻放进清水中静置5分钟,然后用手指甲按压它的嘴巴,如果小龙虾能自动的出力,说明是活的。

4、碰:用手轻轻的去碰小龙虾,如果水也会马上掉出来,说明这只小龙虾在生长的时候,没有经过一些养分的需要。

5、捏:用手轻轻的去捏,如果有的话,说明这只小龙虾是死的。

我们吃小龙虾的注意事项

1、注意不吃死的小龙虾

死的小龙虾腥味比较重,会带有一些病菌,容易在吃的时候吃进嘴里,损害身体健康。死的小龙虾如果食用了污染的小龙虾,可能会在肠道中寄生细菌,如果时间比较久,可能会造成消化系统的疾病,如腹痛、腹泻,特别是孕妇不要吃小龙虾,以免造成流产。