揭秘川渝美食：做毛血旺需要些什么材料
揭秘川渝美食:做毛血旺需要些什么材料?川菜是中国传统八大菜系之一,渝菜是川菜的一个代表,渝菜的名字有很多,其中,毛血旺是四川的特色美食,而川菜则是麻辣的一个代表,味道浓郁的川菜更多的是给人回甜味,看着特别有食欲。接下来就来介绍一下川渝美食的做法。
生油300克、盐2克、味精1克、鸡精1克、香菜15克、辣椒粉适量、蒜汁10克、醋10克、酱油10克、白砂糖20克、花生油50克。
1、将鸭血和猪血切成方块,用适量的水煮开。
2、锅内倒油烧至八成熟时,放入切成方块的鸭血和猪血,爆炒片刻,加适量的盐和酱油上色,再加适量的香菜。
3、待鸭血炒至八成熟时,放入配料炒匀,加适量的水,煮沸后,转入高压锅内压8分钟,压出锅。
4、将压好的鸭血和鸭血捞出装盘,配上辣椒粉即可。
花椒、酱油、料酒、醋、白糖、盐、鸡精、味精
1.猪血、蒜切碎备用。
2.锅内烧开水,把猪血倒入煮一会,捞出洗净血水。
3.锅烧热,倒入油,倒入花椒、蒜爆香。
4.再倒入猪血,翻炒均匀。
5.倒入酱油、料酒翻炒均匀。
6.倒入开水,加入白糖、盐、味精、醋,大火煮开,最后改小火炖15分钟左右即可。
麻、辣、香,别有一番风味。
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