揭秘川菜十大名菜有哪些，让你一次了解川菜的精髓

揭秘川菜十大名菜有哪些,让你一次了解川菜的精髓。川菜是我们国家最富影响力的传统特色菜,吃起来味道丰富,而且是我国四大菜系之一,荤素搭配,非常适合北方人的喜爱。

是川菜跷脚板的雏形,它用于麻辣烫、麻辣烫等各种不同的口味。跷脚板以优质跷脚板制成,色彩红润,吃起来香辣软嫩,别具风味。此外,还可制作各式食物,具有“一人吃、两人吃、鸡困”的特点。跷脚板在四川名菜中,更为着名。

采用酱爆味型辣子鸡,其选料严谨、讲究,制作精细,味道纯正。“辣子鸡”是四川成都名菜之一。

龙川名菜之一。配料讲究,制作精细,口感滑嫩,爽口鲜美,无其它品种,并以麻辣味为主,配以芽菜、白菜丝、辣椒油、花椒油、盐、料酒、姜末、葱末、香菜、蒜苗、香醋等。可做成多种色香味俱全的佳肴。

采用传统的食材,加以传统的烹制工艺制作而成。其特点是色香味俱全,浓而不腻,滑嫩可口,营养丰富。

属于四川菜系,口味偏辣,白而不腻,滑中有韧,脆而不韧。用白醋蘸食,拌以少许辣椒油或葱花,更可根据个人口味调好油泼辣子,如四川凉拌豌豆尖、炝锅土豆丝等。

是川西名菜,在四川民间非常的有名。其特点是颜色,酸辣可口,荤素搭配,鲜香麻辣,鲜美细嫩。

用特制的鸡脯肉丁作馅,配以适量香菇、玉兰片、枸杞、水发海参、黄瓜丁、熟白芝麻等材料制作而成。其特点是色泽乳白,形似宫保鸡丁,色泽红润,清鲜爽滑,麻辣鲜香,口味宜人。

川菜中的名菜,根据是选用羊尾巴制作而成。

色泽雪白,肉质细嫩,味道鲜美。选用肥瘦相间的本地羊尾巴制作。