揭秘干墨鱼泡发绝佳秘诀，让您轻松享受最佳口感

揭秘干墨鱼泡发绝佳秘诀,让您轻松享受最佳口感!干墨鱼又名墨斗鱼,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养元素,具有养血固精、补肾养血的功效。用干墨鱼泡发,不仅在口感上非常的不错,还能让人吃出一份营养,真是让人心满意足!

干墨鱼泡发的方法一:

材料:墨鱼、白芝麻

干墨鱼用淡盐水浸泡5-10分钟,去掉墨汁。

将泡发的墨鱼用刀切成大小均匀的块。

下入切好的墨鱼块。

5、然后加入适量的料酒和水。

6、盖上盖子大火烧开。

8、待汤汁收浓,汤汁越来越浓时,加入适量的白糖和盐。

墨鱼泡发的方法二:

材料:墨鱼、鸡蛋、葱姜、花椒、料酒、盐、鸡精、淀粉

1、墨鱼洗净切成小块,鸡蛋打散备用。

2、葱姜切成末,准备好花椒、料酒、盐和鸡精。

3、锅里放水烧开,放入切片的墨鱼块煮至断生,捞出沥干水分。

4、鸡蛋用打蛋器打碎,加少量盐和鸡精。

5、锅里放油烧热,放入葱姜末爆香。

6、再加入花椒煸炒。

7、然后放入适量的酱油翻炒。

8、将炒好的调料汁倒入墨鱼块里面,将墨鱼块放入鸡蛋液里面。

10、将淀粉糊涂抹在墨鱼块上。

11、锅里面加油烧热,放入墨鱼块翻炒。

12、淋入少量料酒。

13、倒入适量的醋。

15、加入适量的盐和鸡精,出锅装盘。

1、墨鱼要用鲜活的墨鱼,这样口感比较脆嫩,味道比较淡,不需要用那种人工饲养的墨鱼,鲜活的墨鱼口感比较脆嫩。

2、做墨鱼要切得薄一点,因为墨鱼的肉比较薄,切的太厚,不容易进味,影响墨鱼的鲜。