揭秘广式粽子的独门做法和配料技巧
揭秘广式粽子的独门做法和配料技巧
原料:大米和艾叶。
做法:先将米煮好,加上艾叶,
比照做法,配上腊肉和青豆,再放入油锅,小火翻炒,即可关火。
原料:大米、花生、茴香、桂皮、干辣椒、五香粉。
做法:将米煮好,加入花生和茴香,
原料:粳米、糯米、五香粉、糖。
做法:先将米煮好,加入花生和茴香,
原料:螃蟹、肉和姜。
做法:将蟹黄用刀拍破备用,然后将粽叶用水煮好,然后把它放在一起,将五香粉、糖和姜末调好,放入锅内炒至溶化,加入肉和姜末搅拌均匀,放粽叶,加水,改中小火,等到蟹黄成熟后,将炒好的蟹黄加糖,待蟹黄呈透明状即可食用。
原料:排骨、酱油。
做法:将排骨剁成小块,放入盐水中浸泡20分钟,捞出沥干水分备用。将粽叶用水煮开,加入排骨、粽叶,放入适量的水,转小火熬煮2小时左右,出锅前调入适量酱油和食盐即可食用。
原料:鸭子、食盐。
做法:将鸭洗净切块,粽叶用清水泡上,煮上半个小时左右,捞出沥干水分备用,待用的粽叶折成小块,将白糖与食盐调匀,放入锅中,炒至溶化,倒入鸭子、粽叶,加入清水,转小火熬煮2个小时左右,出锅前调入适量食盐即可食用。
原料:火腿片、糯米、生抽、香油、香菇。
做法:将火腿切成小块,放入锅中,加入适量的水,转小火熬煮2个小时左右,关火后调入适量的盐、香油即可食用。
原料:糯米、大米、八角、桂皮。
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