揭秘广西大肉粽的制作方法：传统工艺，口感美味

揭秘广西大肉粽的制作方法:传统工艺,口感美味

取糯米(米)1000克,白糖100克,小枣300克,核桃200克,鲜姜150克,粽叶叶3-4张。先将糯米,白糖,小枣放盆内,加入粽叶,姜片,红枣和鲜姜片,上笼蒸上1小时左右。然后取出,剥去粽叶,包入切碎的鲜肉,再倒入1000克粽叶,在上面扎好口,加糯米(粽叶最好),用量是5-8根。然后放笼屉里蒸上半小时。

食用时可以加上白糖,以增味道。

糯米含有B族维生素,能温暖身体,让身体有足够的能量来抵御寒冷,滋补身体,而且不容易产生发胖的现象。

在糯米粽子的馅料里,豆沙可以使粽子的味道更好。

粽子在烹煮的过程中,因为每一个人的口味不同,因此最后粽子的口感也会有所不同。在食用的时候可以在口中轻加一些盐巴,这样口感会更好。

哪些人不能吃粽子?

糯米:高血压、冠心病患者不宜食用,糖尿病患者及消化力较弱的人也要少吃。

感冒的人:因为粽子中含有大量的油脂,因此感冒咳嗽的人吃粽子会加重症状,如喉咙痛、发烧、咳嗽、支气管炎等。

消化能力弱的人:因为粽子的馅料是糯米做成的,本身就有油腻感,对于消化能力较弱的人来说,糯米会增加肠胃的负担,加重消化系统的负担,影响病情。

胃肠功能差的人:粽子是糯米做成的,本身就有较多的油脂,因此肠胃功能不好的人吃粽子会加重胃肠的负担,不利于消化系统的恢复。

对粽子过敏的人:因为粽子中含有大量的蛋白质、脂肪,因此对于过敏性体质的人来说,吃了之后会使得皮肤出现发痒、红肿、起疹子等症状,甚至会引发过敏性休克,对健康十分不利。

痛风患者:粽子中,含有大量的嘌呤类物质,因此本身就有痛风的人群要少吃,不然容易使得体内的血尿酸增多,加重痛风的病情。

正处于上火的人:粽子中含有糯米,因此本身就有热性的人群要少吃,否则容易导致上火,引发口舌生疮、大便干燥、口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。