揭秘排骨莲藕汤的制作技巧，做法窍门大公开
揭秘排骨莲藕汤的制作技巧,做法窍门大公开!
排骨500克、莲藕1根、葱2根、姜4片、水800毫升、盐1小匙。
1、将排骨洗净,放入沸水中煮5分钟,
莲藕洗净,刮去表皮,切成大块,放入沸水中煮1分钟,
待汤锅中的清水沸腾后,将排骨放入,煮1分钟,
4、将100毫升清水倒入汤锅中,大火煮沸后,放入莲藕块,再煮30分钟,煮5分钟,
5、把150毫升水倒入汤锅中,大火煮沸后,待煮沸后,再放入莲藕块,煮20分钟,再煮10分钟,再煮10分钟,放入调料。
6、放入1大匙盐调味,即可关火,盛入汤碗。
此汤补血养颜,滋阴润燥,适合女性的孕期滋补。
1、莲藕不能直接入汤,要选粗纤维的莲藕。
莲藕要切大块,这样的吃起来才更甜。
因为莲藕本身含有比较多的粗纤维,所以不宜生吃,最好煲汤时切成小块,也能与排骨同炖。
材料:猪排骨300克、花生150克、精盐适量、姜2片、油适量、葱1棵、水10碗
1、花生洗净,沥干水分,放水里浸泡1-2小时备用。
姜去皮切丝,葱切段,排骨斩成小块。
将排骨和姜片放入汤锅,加水至淹没排骨。
4、水开后放入花生、葱段和盐,大火煮开后转小火,再煮2-3分钟。
5、最后再把花生和油一起倒入汤中,大火煮开,撇去浮沫,转小火煮2小时即可。
提醒:如果是选用新鲜的猪排骨来煲汤,花生一定要提前泡好,浸泡时用手或纱布把泡好的花生用手搓洗干净。
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