揭秘日本人吃生鱼片不怕寄生虫的真相

揭秘日本人吃生鱼片不怕寄生虫的真相。

1.生鱼片有寄生虫

生鱼片也不例外,而且日本人很喜欢吃生鱼片,认为熟的好,所以没有必要杀生吃。但这是错误的观点,生鱼片中寄生虫很少,比如黏液虫、秋刀鱼等,这种寄生虫的危害要比生的少很多,可能是因为含有部分的黏液虫,或者寄生虫,很难治,只能通过冷冻处理。

2.生鱼片真的寄生虫?

很多生鱼片都是由来生的,所以要么是在鲜活的鱼肉中宰杀的,要么是在菜市场买回来后,直接把它们倒进被污染的容器中,就会被污染,而且生鱼片中还会含有一些寄生虫,会影响人的健康。

3.生鱼片不怕寄生虫吗?

没有必要的。生鱼片中含有大量的寄生虫,还有一些毒素,生鱼片中含有一些毒素,这些毒素会随着浸泡的水进入人体内,并不能被人体吸收,如果直接食用生鱼片,很容易引起腹泻、消化不良等不适。

4.生鱼片应该怎么杀?

据业内人士介绍,生鱼片因为不可能有寄生虫,所以是被污染的,但在超市里买到的生鱼片,都要经过严格的处理。生鱼片要彻底的处理,把寄生虫“杀死”,如黄鳝、黑鱼等。经过了杀的鱼片,是非常安全的,这一点要看是否还可以吃。

5.生鱼片应该如何处理?

1.洗鱼片时,可将鱼片的正反面各切3—4刀,刀纹要与肉相连,不要切断。把刀和鱼片平铺,用手压住,拿一面不碰也不斜刀,斜刀将鱼片翻转90°,然后再翻过来用刀切,刀纹要与肉平行。

2.将鱼片切开,将鱼片切成薄厚均匀的薄片。切好的鱼片放入容器,加入一小勺盐、一勺醋、一勺淀粉,用手抓匀,腌10分钟。将葱、姜切丝,红辣椒切丁,生菜叶洗净备用。炒锅倒入适量油烧热,爆香葱姜,加入切好的红辣椒丁翻炒。

3.加适量水,煮沸后将鱼片放入,煮熟后捞出,沥水装盘,然后在锅中倒入适量油烧热,加入葱、姜、红辣椒丁、生菜叶翻炒。加入适量生抽、醋、蚝油、盐、糖调味,将调料搅拌均匀。最后加入水淀粉勾芡,关火,淋在鱼片上即可。