揭秘春卷馅料的多样性及制作方法

一、春卷馅料的多样性及制作方法

春卷,是春日的传统食品,因为起源于周代,所以,又叫春饼。发源于宋朝,因最早当时传入宫廷,故又称“春盘”,古时为宫廷御用食品。

春卷是一种发源于民间的食物,是用薄面皮包裹馅心,用木棒擀成薄片,卷成筒状,入油锅炸至金黄色,即可食用。

鸡蛋饼是宁波民间风味的一种荤素菜。鸡蛋饼味香且咸,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,还富含卵磷脂,对保护大脑、增强记忆力有重要作用。

春卷是一种家常小吃,主要材料是荠菜、面粉、鸡蛋、五香粉等,其制作过程有一定的讲究。

春卷的传统小吃,相传源于宋朝,距今已有一千八百多年的历史了。其皮薄馅嫩,味鲜咸辣,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分,还含有卵磷脂、胆碱等营养成分。

三、荠菜鸡蛋饼的做法

荠菜300克,鸡蛋100克,面粉250克,葱、姜各适量,植物油、酱油、香油、白糖适量

1.将荠菜洗净切碎,加面粉、葱、姜拌匀,再将拌好的荠菜与面粉调成糊状,在平底锅中摊成薄片,将鸡蛋煎熟,用筷子压成蛋皮。

2.用油起锅,下入荠菜、盐煎至两面呈金黄色即成。

荠菜鸡蛋饼的做法详细步骤

11.将面饼切成大小一致的剂子,擀成薄皮。

22.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

33.用刀在薄饼上划四刀。

44.锅内放入适量植物油,烧至八成热。

55.将蛋皮放入锅中两面煎黄,盛出待用。

66.将炒锅烧热,放入少许油,放入葱姜末炒香。

77.放入煎好的蛋饼。

88.放入少许酱油、糖翻炒均匀。

99.加入荠菜翻炒均匀,即可。