揭秘最佳食谱:咖喱牛肉饭怎么做才能口感绝佳
揭秘最佳食谱:咖喱牛肉饭怎么做才能口感绝佳?
1、牛肉:肉的选择:
(1)选用牛肋条肉(腱子、胸脯)。
(2)为了使肉质细腻,最好选用牛上脑、前胸、后臀中上部的肋条。
(3)要切得薄厚均匀,但不要塞得太紧,否则很容易散开。
(1) 以2厘米左右为宜,不要超过6厘米。
(2) 不可用过大的葱段和拍碎的生姜。
(3)必须用大火。
(4)还要有洁白的胡萝卜,最好是那种只有那种最后才做出来的,否则吃起来有点发苦。
(1)要注意的是必须用的是咖喱粉。
(3)咖喱粉用的时候应该调得浓一些。
(4)盐和白糖都不可少,少了会太咸。
(1) 一定要用咖喱粉,否则吃起来味儿太淡。
(2) 一定要选颜色比较深的。
(3) 切咖喱粉时,一定要小心,切得太厚太薄,会呛嘴。
(1) 不可用辣椒。
(2) 必须用沸水。
(3) 不可用花椒。
6、辣椒和咖喱粉:
(1) 一定要用沸水。
(2) 不可用香料。
(1) 不能用糖。
(2) 不可用糖。
(3) 不可用盐。
(4) 不可用鸡精。
(5) 不可用糖。
(6) 不宜与板栗同食。
(7) 不能与奶类同食。
(1) 不宜与人参同食。
(2) 不宜与鲫鱼同食。
(3) 不宜与南瓜同食。
(1) 不可与红豆同吃。
(2) 不宜与绿豆同吃。
10、不能与醋同食。
(3) 不可与甘薯同食。
(4) 不宜与猪肝同食。
11、不宜与西瓜同食。
(4) 不宜与西红柿同食。
12、不宜与柿子同食。
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