揭秘桂花糕的正宗特产地——你绝对不知道的出产地

揭秘桂花糕的正宗特产地——你绝对不知道的出产地——你绝对不知道的原产地——你绝对不知道的出产地。

桂花糕,又名桂花糕,是广东传统的汉族传统糕点,已有一千多年的历史。桂花糕为糯而不粘,色泽金黄,晶莹剔透,入口即化,甜而不腻,浓而不腻,香而不淡,软而不稀,桂花与糕相得益彰,具有益气养颜,温中暖胃,健脾润肺,且可活血通络,润肠通便。是老年人,儿童,体弱者的滋补佳品。

1.把水磨糯米粉、糕粉、蜜糖和熟糕粉按一定比例混合,先用温水冲,再用和的糯米粉和糕粉调匀,把做好的糕粉倒入调好的糕粉里面,拌匀后,再倒入熟糕粉里。如果是蒸的糕粉会比较硬,会咬不动。用蒸屉蒸可以放一些水,上汽后,蒸30-40分钟即可。蒸好后一定要立即取出,凉透后密封好,避免打开,会变质。

2.蒸糕一定要用糯米粉,糕粉有粘性,会直接影响蒸糕的口感。糯米粉的糯米粘性比较好,粘度比较均匀,蒸出来的糕,具有晶莹剔透,入口即化,甜不腻的特点。如果是蒸的糕粉可以加入熟糕粉,糕粉可以加入熟糕粉。

3.糯米粉的糯米糕不黏,也没有粘性。蒸出来的糕非常粘,用筷子夹起如果是夹在饭团上就可以直接开吃了,很粘,如果是放在冰箱里冷冻保存,下次吃的时候,就容易上火了。蒸糕的蒸制方法与其他的糕粉大同小异。

原料:熟糕粉、糯米粉、熟糯米粉

1.熟糕粉和糯米粉按3:1的比例混合。(大概就50克糯米粉和50克熟糯米粉,调成粉浆,用50克左右的水调匀,这样蒸出的米糕,比较蓬松,而且会比较有嚼劲。)

2.熟糯米粉,和糯米粉按3:1的比例混合。(比例为1:3,就是1:3的米粉,5克糯米粉。如果是做早餐,你可以按1:1的比例放,如果是做中餐,可以不放。)

3.熟糯米粉,按5:1的比例混合。(比例为1:3,就是50克糯米粉,5克熟糯米粉。