揭秘正宗东北拉皮做法，步骤简单，口感绝佳
揭秘正宗东北拉皮做法,步骤简单,口感绝佳,注意事项是:
1.将表皮剥除,再浸泡于凉水中,除去表皮残留物质;
2.把浸泡皮的皮扯到水里,目的是将内含的色素溶解,形成水溶性色素,色斑淡化;
3.将控干的皮平铺于案板上,按原有的厚度再切上几刀,以便粘结,并不断按压成形;
4.把切下的皮平铺在油布上,皮面朝下放在阳光下晾干至半干时,再去烤,可使皮烤出来更光亮;
5.重复以上步骤,一般十天左右即可烤好,烤好后即可进行烘烤;
6.烤好后,将其装盘,用叉子压扁,便可直接吃;
7.烘烤好后,可配以酱料食用。
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