揭秘正宗卤肉饭的制作窍门
揭秘正宗卤肉饭的制作窍门:
主料:五花肉、香姜、油。
五花肉洗净,焯水后去除浮沫,捞出切薄片,葱切段,姜切片,葱切碎。
五花肉煸炒出油,晾凉,放大碗里,加入盐、糖、葱姜,五香粉,再倒入香菜段。
把所有食材搅拌均匀后,腌制30分钟。
4、把所有食材放入电饭锅,倒入开水,水位和食材齐平。
5、把电饭锅的电源跳到煮饭,然后再煮10分钟即可。
主料:五花肉、姜、五香粉。
五花肉洗干净切块,焯水后去除浮沫,捞出切薄片,葱切段,姜切片。
锅内倒入适量油,烧热后放葱姜炒香,放入五花肉片炒香,然后再放入蚝油翻炒均匀。
将肉和香菜段放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开,小火炖至肉和香菜熟烂即可。
煲仔饭可以做咸肉,最好用高压锅,味道会更香浓。
水要一次性加够,中途不要加水,否则煲仔饭的水就不会入味。
砂锅焖米饭的做法:
主料:粳米、干香菇、青菜、油盐、姜。
粳米洗净,加水浸泡半个小时;干香菇洗净泡软,待用。
将姜切片,香菇、青菜择洗干净,用滚水焯烫过,捞起切成粒,油盐待用。
将米、香菇、青菜放入砂锅内,加水适量,用旺火烧开,小火熬成粥,再加入盐、姜,继续熬5分钟即成。
原料:五花肉500g,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,干香菇适量。
五花肉切块,放入凉水锅,烧开焯水。
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