揭秘正宗咖喱牛肉饭的独家制作窍门

揭秘正宗咖喱牛肉饭的独家制作窍门

咖喱牛肉饭是一道特色传统的小吃,是福建民间的传统小吃。主料:牛肉(瘦)500克、豌豆(黄)150克、洋葱(白)150克,蒜(白)10克,咖喱酱50克。

做法:1.牛肉洗净,切成2厘米见方的小块,用酱油、咖喱酱、盐、料酒、生粉、鸡蛋、孜然等腌渍一会儿,放入米饭上;

2.把豌豆、蒜、姜、蒜切成末,姜、蒜、洋葱切成细丁;

3.在锅中放入油,烧至八成热时,下入蒜末、姜末,炒出香味,再放入土豆翻炒;

4.加入适量清水,烧开,放入盐、孜然粉,用小火熬制5分钟,放入咖喱酱,放入豌豆、蒜末,待咖喱酱颜色变深,即可盛出食用。

咖喱牛肉饭的小秘诀:

1.煮饭的时候,先加一小把洋葱,再放一小勺咖喱酱,可以吃辣的也可以不放。

2.咖喱酱里的香料,不要多,不然会掩盖肉的味道。

材料:洋葱一个,鸡蛋,胡萝卜少许,火腿少许,酱油,盐,鸡精,米饭

2.鸡蛋加盐,鸡精打匀。

3.锅中放少许油,放入鸡蛋,炒熟盛出。

4.锅中放油,油热后放入洋葱丝煸炒。

5.放入胡萝卜丝,继续煸炒。

6.放入炒好的鸡蛋,加少许盐,鸡精。

7.加入米饭,快速拌匀即可。

咖喱鸡蛋的小秘诀:

1.鸡蛋炒得越多,越好。

2.放咖喱的目的是为了掩盖肉的味道,所以要少放盐。

3.记得选择用的是新鲜的,有一点点黄的。

咖喱粉1大匙,鸡蛋1个,番茄酱2大匙,糖1大匙,清水适量,盐适量

1.鸡胸脯肉切细丝用酱油、糖、盐、水淀粉腌一下。

2.鸡蛋炒碎,盛出备用。

3.锅中放少许油,先倒入鸡蛋液,待鸡蛋略为凝固,倒入锅中炒散,盛出备用。

4.锅中倒入咖喱,炒出香味,加入鸡丝和番茄酱,调小火炒匀。