揭秘正宗土家酱香饼技术配方，带你领略正宗口感

揭秘正宗土家酱香饼技术配方,带你领略正宗口感!

一、原料:面粉、黑豆粉、豌豆粉、花生酱、五香粉、桂皮、八角、十三香、葱姜、辣椒粉、麻油、鸡精

1、面粉中加入10克细盐、十三香、胡椒粉和适量温水拌匀;

2、揉成面团,加盖醒30分钟;

3、面团醒好后,搓成长条,切成小面团,取一块搓成长条,用擀面杖擀成薄饼,抹上麻油、五香粉、芝麻酱、蒜蓉、葱花、辣椒粉、香菜、姜末、葱花、味精、芝麻油、白糖、由上向下卷起来;

4、卷好后,用大拇指,虎口一捏,朝着一头卷起来,将卷好的面揪成小面团,然后搓成直径2厘米、厚0.5厘米的圆饼;

5、平底锅加油烧热,放入圆饼,小火煎至表面定型,翻面,至两面金黄,铲出,晾凉后切成块。

1、面不要和得太硬,和成面饼,醒后用手压成饼。

2、加入酱油,辣椒酱,五香粉,花椒粉,辣椒粉,葱花,姜末,芝麻油,盐,白糖,酱油,胡椒粉,酱油,调好味。

3、卷饼之前可以将面团揪成小团,擀成面皮,包入馅料后再擀,最后切成小段。

4、因为面饼有点吸水,包起来比较费劲,所以需要反复的擀,面皮的薄厚自己掌握。

简介具有酥脆香甜,五香味俱全的特点。主料为小麦面粉,面粉经和面、醒发、擀薄、成形等10多道工序制成的具有质地松软、甜而不腻的食品。

主料:小麦面粉100g,

辅料:碱水适量,酵母3g,温水适量

调料:食盐1茶匙,酱油1茶匙,姜1大块,八角2个,香叶2片,白砂糖1茶匙,五香粉1/2茶匙,植物油适量

简介成品色泽金红,质地软嫩,咸淡适口。