揭秘正宗大盘鸡调料配方，带你领略地道风味

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大盘鸡1、把鸡肉和鸡腿都切好,锅中加水,把鸡肉放入锅中,水开后把鸡块倒入锅中,大火煮上15分钟,捞出后用清水冲洗,这样煮出来的鸡肉颜色看起来很好看。

把煮好的鸡汤取出备用。

炒锅中放油,加入葱姜蒜爆炒,加入适量的豆瓣酱和辣椒面,炒出香味,炒出红油。

加入切好的土豆和萝卜,加适量的酱油,大火翻炒。

把土豆和萝卜倒入锅中,翻炒。

6、加入适量的料酒,适量的盐,加入适量的水,大火烧开。

7、转小火,盖上盖子煮半个小时,这个时候汤汁还有些许的时候关火,加入适量的鸡精,搅拌均匀即可出锅。

如果是喜欢吃清淡点的,就可以放入一些肉类,味道也是很不错的。

辅料:土豆、萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、食用油、番茄酱

1、鸡腿剁成小块后加入料酒、葱姜蒜、番茄酱一起腌制土豆和萝卜削皮后切小块,葱姜蒜切碎,白菜切块,白菜和姜切片。

锅中放入适量的油,放入花椒和干辣椒爆香后捞出。

将鸡腿肉,土豆和萝卜放入锅中翻炒,加入适量的料酒、生抽和盐。

放入白菜继续翻炒,白菜萝卜的水分就全部干了,炒至白菜变软后加入适量的清水和番茄酱。

再放入少许的鸡精,大火煮开后小火慢炖5分钟。

6、最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

米饭、玉米粒、鸡蛋、胡萝卜、香菇、土豆、腊肠、油

1、米饭、玉米粒、鸡蛋、胡萝卜、腊肠、香菇洗净切丁。

鸡蛋磕入碗中打散,加入适量的盐和鸡精搅匀。

腊肠切片、胡萝卜切片、香菇切丁、土豆去皮切片。

锅中倒入适量的油烧热后先倒入土豆片煸炒。

煸炒到土豆片发黄、土豆粒有些发软后放入胡萝卜片继续煸炒。