揭秘正宗清炖羊肉汤的独门秘籍

揭秘正宗清炖羊肉汤的独门秘籍

1、选料:选用一种优质的牛肉,宰杀后洗净,切成块状。

2、焯水:羊肉切成小块,飞水时注意不要太长时间,不然羊肉不嫩。等水烧开,把羊肉块和血沫倒出,这样可以去掉羊肉腥味。

3、热油爆炒:放入葱姜蒜爆炒,放入羊肉炒出香味。

4、加入适量的热水,放入桂皮,丁香,干辣椒,陈皮,香叶,料酒,生抽,老抽,盐,炖三分钟。

5、转大火,加入适量的水,煮开后放入生抽,烧开,撇去浮沫,转小火炖煮,直到羊肉和汤变得酥烂。

6、加入适量的味精,白糖和少许白胡椒粉。出锅前淋上少许香油,搅拌均匀。

7、出锅装盘,香喷喷的羊肉汤就做好了。

羊肉汤怎么做才好吃

羊肉汤的做法非常简单,而且材料也是非常的容易的,只要是有肉的地方都可以做出这种汤,那么就可以做出非常美味的羊肉汤来,下面我们就来看看做羊肉汤怎么做好吃。

羊肉、花椒、大料、盐、料酒、味精、大葱、姜

1、将羊肉洗净,切成大块,用开水焯一下,将血沫焯出。

2、砂锅内放足清水,将羊肉块,葱,姜,大料,花椒,料酒放入,旺火上烧开。

3、撇去浮沫,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出葱,姜,大料,花椒不要。

4、另取一干净小碗,放适量盐,味精,料酒,花椒油,香油。

5、用小火将羊肉炖烂,拣出葱姜。

6、捞出大料,花椒不要。

7、再放入适量味精,待羊肉炖烂时,捞出花椒不要。

8、最后将羊肉和汤盛入小碗中,晾凉后,就可以吃了。

羊肉、芹菜、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、大料、桂皮、辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

1、将羊肉切成2厘米见方的块,用清水浸泡1小时以上,使血水充分浸出。