揭秘正宗蒜蓉大龙虾的独家烹饪技巧

揭秘正宗蒜蓉大龙虾的独家烹饪技巧:

1、大龙虾的鲜活和大龙虾的鲜活是在保证一定的因素下来的。我们只需要去捕捉和处理新鲜大龙虾,就能很好的保证大龙虾的鲜活和新鲜度。

2、在水体中放入食盐和碱液,大龙虾会不断的起泡,会不断的使大龙虾上色,这样大龙虾会更加的鲜美。

3、将大龙虾放入冷水中浸泡一段时间后,大龙虾的头部就会被煮的差不多了,这个时候我们要开始下大龙虾的虾线了,这个时候就要把大龙虾虾线拉出来,不然大龙虾会很苦的。

4、大龙虾的头部还要进行清理,否则,会影响到大龙虾的美观。

5、大龙虾处理好以后,我们要去掉头部,去掉比较硬的泥肠子,也要将大龙虾的虾线彻底的清理掉,这样会很方便下一步制作美食了。

6、用料:小龙虾、蒜、食用油、生抽、花椒粉、生粉、郫县豆瓣酱、

7、大龙虾清洗干净以后,放到一个大碗中,用生抽、花椒粉、郫县豆瓣酱、生粉和生油搅拌均匀。

8、准备一个大点的盆,然后倒入适量的清水,放上龙虾,这样就可以让大龙虾腹部朝上,不至于大龙虾腹部朝下。

9、然后放入姜片、蒜瓣,再放上大葱段,调成大火将其烧开。

10、当锅中的水烧开,以后,我们可以放入虾,盖上锅盖,继续煮,盖上锅盖后,让大龙虾煮5分钟左右就可以了。

11、5分钟过后,我们可以把大龙虾捞出来,然后沥干水分,切成大小适中的小块就可以了。

12、再将沥干水分的大龙虾盛出来,这样就可以吃了。

活龙虾、干辣椒、花椒、蒜、糖、香菜、葱。

1、将虾剪去须、虾爪和黑线,洗净沥干;

2、锅中倒入适量油,将花椒、干辣椒、蒜爆香,倒入大虾翻炒;

3、烹入料酒,加入糖、香菜炒匀;

4、最后加入葱、味精、葱段炒匀即可。