揭秘江米的真面目-江米到底是什么米？

揭秘江米的真面目-江米到底是什么米?江米(糯)-屈原的米粒

而糯稻又以大米为原料,用加工后的米粒和大米混合制成的颗粒。

江米,是中国南方主要主食之一,其性温、味甘、性温,入脾、胃、肾经;具有健脾止泻、益肾涩肠、除热止渴的功效。

江南江米,粒粒饱满、结实,味道清香,煮熟后的饭粒晶莹剔透,柔软多汁,甜糯适中,老少皆宜,且风味独特,是一种营养价值很高的谷物。其营养丰富,为高蛋白、低脂肪食品,还含有磷脂、维生素和钙、铁、硒等矿物质。

江米是碱性谷物,故有中和胃酸,养阴补虚的作用。

江米富含B族维生素和维生素E,能温暖肠胃,补益虚损,是一种清凉的滋补品。江米制成的酒,可用于滋补健身和治病。

糯稻鲜美清香,甜糯适口,营养丰富,可作为主食,常吃,能开胃,是老幼皆宜的食物。

一、江米的功效与作用

在冬天,很多人都觉得脾胃虚寒,建议,可以适量食用江米,来起到温补脾胃的功效,增进食欲,但是,在食用时,也要适量,不可过量食用,否则会引起脾胃不适。

有些人在冬季会出现腰膝酸软、小便频繁等肾虚表现,建议,可以适量食用江米,来起到补肾作用。

江米可以治便秘,而且江米煮粥可以治疗小便不畅,对尿路感染具有很好的效果。

江米煮粥,具有活血散瘀,调理月经,有利于排出体内的瘀血,对于女性的月经不调也有一定的治疗效果。

二、江米的食用方法

用江米煮粥或煲汤,吃起来既清香又美味,是一种很好的滋补品。

江米可以直接蒸或煮粥,江米是一种容易消化的食物,最好是用慢火煮到米粒成透明状,取出待凉,然后拌入鸡蛋、排骨汤、排骨汤、辣椒、韭菜、胡萝卜,放入花生油、香油、精盐、鸡精等调味料,搅拌均匀就可食用了。

江米可做成汤圆、糯米糍、糯米粽等食品,糯米糍食用前,先用热水浸泡一会,使米粒膨胀开,这样蒸出来的糯米糍口感软糯,更易于消化。