揭秘油饼制作秘诀：如何做出松软又美味的油饼？

揭秘油饼制作秘诀:如何做出松软又美味的油饼?

食材:低筋面粉200g,鸡蛋2个,黄油50g,水160g

1.温水倒入面粉中,和成柔软的面团,然后用保鲜膜包起来,醒发20分钟

2.待面团醒发后,取出,揉搓排气,擀成一个厚薄均匀的面饼,然后用叉子在上面扎一些小孔

3.平底锅中倒一点油,抹均匀,放上面薄饼,放上油饼后盖上锅盖,静置30分钟

4.等水分蒸发后,打开锅盖,可以看到油饼变得更加蓬松

5.等水汽蒸发后,饼的表面开始有一层凝固的油膜,揭掉一层保鲜膜,油饼就揭掉了

6.自己做的油饼,口感非常好

1.待面粉充分发酵后,取出,揉搓排气,然后用叉子在上面扎一些小孔

2.在做油饼时,一定要把水分擦干

3.煎制过程中,一定要盖上锅盖,避免油饼焦底

4.若是觉得喧软,可以先过水,这样煎出来的油饼会更香更酥

1、最后,一定要加盖锡纸,或用牙签在上面扎一些小孔

2、适当调味,也可以根据个人口味放入辣椒、花椒、葱花

3、油饼是面粉和白糖混合而成的,颜色很漂亮,不过这样比较咸

4、在和面的时候,水的温度一定要掌握好,和的面要和的均匀,但不能用干面,也不能和的太湿,那样口感也不好。

用开水和面,温度不能太高,太热了容易发粘,面团会粘在一起,没有和的光滑。水多了,油少了,水就会稀。

面粉,水,油,面醒发一段时间。

把盐放入面粉中和成面团,用手和的软一些。

香葱切末,放入碗中,加入盐,十三香,十三香,喜欢颜色深的还可以多加。

油和面,然后醒好,就可以做饼了,准备好面团,可以做很多菜,比如葱丝,生菜等。

将面粉倒入案板,先和面,再和成光滑的面团,然后醒发30分钟。