揭秘清江鱼：揭开清江鱼是什么鱼的神秘面纱

揭秘清江鱼:揭开清江鱼是什么鱼的神秘面纱?清江鱼在江浙一带较为着名,小时候这鱼喜欢吃昆虫,在江浙地区这鱼最美的地方就是江苏,这种鱼既不是叫“鱼”,也不是叫“鱼”,而是叫清江鱼。

清江鱼有哪些营养价值

1、清江鱼富含蛋白质、维生素A、B1、B2、B6、D、E、K和钙,还含有钙、磷、铁、硒、钠等矿物质。清江鱼味甘、咸,性平,无毒。清江鱼既可开胃,又可清热去火,祛痰润肺,生肌健体,治疗肺热咳嗽,或肺燥干咳,肺结核咯血等。此外,清江鱼还能提供人体必需的氨基酸,可以促进生长,提高机体免疫力,促进骨骼的发育。

清江鱼的做法有很多种,蒸、炒、烤、煎、烧、腌、烤、炸等,每种做法都有独特的风味。在各地特色菜肴中有一道菜肴叫清蒸清江鱼。清蒸清江鱼来自福建福州的渔民的家。该鱼头、尾尖都是熟的,鱼鳞是泡软了,生了肉,所以看上去很难看。蒸的时候,鱼会慢慢变白,经过水煮,鱼的颜色和鱼头一起变白,从而变成了金色,其实它是已经熟了。如果吃过清蒸清江鱼的话,肯定会留下一个深刻的印象,那就是满嘴的油水,我买鱼不知道,怕鱼头是不新鲜的,吃了也不知道。在这里小编向大家传授一道蒸清江鱼的做法。

清蒸清江鱼的做法

材料:新鲜鱼一条、青椒1个、红椒2个、葱姜适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖少许、香菜适量

1、鱼洗净切小块,放入容器中,加入少许料酒、盐、胡椒粉、生抽、香菜和葱姜腌制10分钟。

2、青红椒切小块,葱姜切丝备用。

3、鱼块上蒸锅,大火蒸8分钟左右。关火焖3分钟。蒸好的鱼控干水分,加入青红椒和香菜。

4、蒸鱼的时候调汁:醋、生抽、料酒、少许白糖、香菜和葱姜拌匀。

5、锅里烧开水,把蒸鱼放蒸鱼盘里,浇上调味汁。蒸鱼的时候淋少许热油。