揭秘清炖排骨汤的独门秘籍，教你轻松掌握烹饪技巧

揭秘清炖排骨汤的独门秘籍,教你轻松掌握烹饪技巧,做一道美味的清炖排骨汤。

制作清炖排骨汤的食材和调料:

主料:猪小排400克

辅料:酱油10克盐8克鸡精2克胡椒粉2克香油5克大葱5克姜5克

1.把猪小排上的肉皮刮去,洗净,切成5厘米长的段;

2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片;

3.锅内加水,放入排骨、葱段、姜片,烧开,用沸水焯一下排骨,取出用凉水冲洗干净;

4.砂锅置火上,放入排骨、葱段、姜片,上置炖盅,放入排骨汤、味精、精盐、酱油、胡椒粉,上盖,上笼用武火蒸30分钟即成。

排骨汤为平补之品,适用于气血虚亏、营养不良、年老体衰者食用。此汤适用于身体虚弱、食欲不振者食用。

滋补润燥,补而不腻,对脾胃虚弱、营养不良、肺结核、贫血、慢性肾炎、产后虚弱以及头昏目眩、面色萎黄者尤为适宜。

排骨汤富含蛋白质,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

排骨汤味道鲜美,营养丰富,能起到益气、强身、消食的作用。

排骨汤具有很好的补血作用,对产妇来说有很好的补气作用。

排骨的主要营养成分有肌浆、肌间液、骨髓、红细胞等,可为幼儿和老人提供营养,强壮身体。

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

排骨有着丰富的肌浆,可强健筋骨。

1.适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;患有热毒疖肿者忌食。