揭秘湘菜最有名的50道菜，你都尝过了吗？

揭秘湘菜最有名的50道菜,你都尝过了吗?这些菜肴都比较出名,他们都有着自己独特的味道,不管是红烧还是炒菜,口味都不一样,看个人口味吧!

第一道菜:剁椒鱼头

食材:鱼头,嫩豆腐,姜,蒜,葱,剁辣椒,红辣椒,青椒

1、剁椒鱼头用生抽、糖、米酒腌制。

2、热锅入油,爆香姜蒜葱末,倒入腌制好的鱼头鱼头,加少许水大火烧开。

3、转入小火,加入剁辣椒翻炒均匀,加半勺剁椒继续翻炒,直至炒出香味。

4、加入两勺豆瓣酱继续炒,炒出红油。

5、加入切好的嫩豆腐,炒匀。

6、倒入半碗水大火烧开,转入大火烧5分钟。

7、加少许糖、鸡精调味,放入青椒。

8、翻炒均匀,出锅装盘即可。

第二道菜:水煮鱼片

食材:鲜鱼片,嫩豆腐,胡萝卜,青椒,蒜,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,花椒油,姜,香菜

1、新鲜鱼肉切片用料酒、生抽、淀粉、油、姜、蒜腌制10分钟;

2、豆腐、胡萝卜、青椒洗净切块,小葱切葱花,香菜切小段;

3、用一个小碗把水淀粉、鸡精、胡椒粉调成料汁;

4、锅放油,烧至七成热,倒入腌制好的鱼肉滑散,捞出备用;

5、再倒入油,待油7成热时倒入豆腐、胡萝卜翻炒均匀,盛出备用;

6、另起锅,倒入油,放入姜蒜片爆香,倒入鱼片、胡萝卜、青椒翻炒均匀,倒入料汁,加入调味,大火烧开;

7、倒入水淀粉、盐,翻炒均匀,放入葱花和香菜即可出锅。

秋季是最适合“养阴”的时候,而梨中含有丰富的水分和膳食纤维,因此具有很好的润燥、生津、清热的作用,对于补充身体水分和养阴消暑有着很好的作用。尤其是脾胃虚寒的人,在秋天食用更佳。