揭秘火锅底料绝密配方完整版

揭秘火锅底料绝密配方完整版就是地道火锅底料在制作过程中的技术和用料,尤其是火锅底料在制作过程中的调制与分类,更是至关重要,如果不注意卫生的话,还是可能会给身体造成严重危害的,因此我们建议大家在制作火锅底料时,就必须要选择真正的正宗的火锅底料了。

韩国火锅底料的配方1

韩国火锅底料是韩国独有的特色食物,在火锅底料的配方中,会放入辣妹子油、辣妹子酱、辣椒酱、香油、芥末粉、葱姜蒜等配料。辣椒油是韩国特有的调味品,制作方法和重庆火锅基本相同,是将辣椒油和香油调和在一起,再倒入火锅底料中即可。

韩国火锅底料的配方2

韩国火锅底料:郫县豆瓣、糍粑辣椒、四川泡姜、子弹头辣椒、贵州泡辣椒、鸡爪、酸菜、肥肠、河鱼、草鱼、干鱿鱼、鱼、水煮肉丸、鱼丸、猪脖、牛百叶、鸭舌、鹅掌、马兰头、腊肠、排骨、鱼肚、桂鱼、海参、干贝、花枝、小茴、丁香、香茅草、盐、味精、生姜、蒜蓉、豆豉、胡椒粉、高汤等。

韩国火锅底料的配方3

四川火锅底料:子弹头辣椒、鱼虾、干鱿鱼、鸭爪、鱼肚、猪脖、马兰头、排骨、桂鱼、海参、盐、味精、豆豉、胡椒粉、鱼露。

主料:牛肉(瘦)100克

辅料:金针菇(鲜)50克,白菜(白梗)50克,大白菜(青白)(中型)50克,香菇(鲜)50克

调料:豆瓣(辣酱)20克,花椒(红、尖、干)15克,辣椒(红、尖、干)10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱5克,姜5克,酱油5克,醋5克

云南火锅底料制作过程

1.将白菜、冬菇洗净切成薄片,葱、姜切成片,香菇、黑木耳、黄花切成片。