揭秘炖鲫鱼汤的绝妙技巧：如何炖出白如奶的鲫鱼汤

揭秘炖鲫鱼汤的绝妙技巧:如何炖出白如奶的鲫鱼汤?

鲫鱼,又名白鲫,肉味甘甜,营养丰富,而且还含有多种矿物质,如钙、磷、铁等,还有多种维生素,是很好的滋补食材,炖出来的鲫鱼汤香甜可口,营养丰富。鲫鱼炖汤的做法有很多,这里推荐几款做法。

鲫鱼洗净,抹上一层生粉,沥干,再均匀抹上一层生油,用猛火猛煮,直到水开了,再煮3-5分钟,然后,鲫鱼就熟了,再将锅里的汤和鲫鱼一起倒入搅拌机里搅拌均匀。

鲫鱼收拾干净,抹上一层盐,用油将鱼两面煎透,放入砂锅,放水烧开,开锅后转小火慢慢炖,中间要翻几次面,炖到汤颜色变白了,倒入盘中,洒上葱花,即可。

二、炖鲫鱼汤的窍门:

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼中含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼的做法也有很多种,下面为大家介绍最简单的几种,只要牢记步骤,一定会成为你最喜欢的一道菜的。

原料:鲫鱼豆腐(200克),姜1块,盐适量。

1.先把鲫鱼收拾干净,抹上一层盐,用油将鱼两面煎透,放入砂锅,放水烧开,转小火慢慢炖。

2.炖到汤白,就放豆腐,炖到鱼汤粘稠,撒入少许盐就可以出锅了。

因为鱼有鱼鳞,有盐,所以这次炖就不用放盐了。

鲫鱼的食疗作用和功效

1.鲫鱼性温味甘,入胃、肾、大肠经,有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼汤是治脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎等疾病的一种辅助治疗食物。