揭秘烤蛋糕的制作方法：美味蛋糕轻松烘焙指南

揭秘烤蛋糕的制作方法:美味蛋糕轻松烘焙指南

蛋糕可以说是我们都特别喜欢的食物,蛋糕一般都是可以吃的,不过这不是随便就可以吃的,不同的蛋糕做法不一样的,那么到底怎样做出来的蛋糕才是最好吃的呢?小编为大家介绍一下!

材料:低筋面粉140克,鸡蛋液15毫升,糖40克,玉米油60克,盐2克

1、将牛奶、蛋黄分离,蛋清分2次加入细砂糖,打至蛋黄呈纹路清晰。

将蛋清装入碗中,加入玉米油,混合均匀。

加入低筋面粉,拌匀,加入适量的盐。

用橡皮刮刀,翻拌均匀,抹平表面。

再抹上一层色拉油,放冰箱冷藏20分钟。

6、烤盘铺上锡纸,烤箱预热150°C,烤25分钟。

7、出炉放凉后,切开即可。

材料:低筋面粉200克,鸡蛋黄4个,奶粉15克,色拉油30克,盐少许,糖1小勺

1、准备好所有材料。

面粉、奶粉、色拉油、盐、糖混合后,加入鸡蛋黄。

搅拌均匀,放入冰箱冷藏10分钟。

鸡蛋黄和成蛋黄泥。

用电动打蛋器打发。

7、用电动打蛋器打发至浓稠,体积膨胀。

8、加入糖和盐,继续打发。

9、放入冰箱冷冻。

10、取出,加少许糖,用电动打蛋器搅打。

11、打发好的蛋糊不流动,提起打蛋头,倒出来即可。

1、面粉一定要先加鸡蛋黄和面粉,而且加入盐以后还要用勺子拌匀,使面糊不流动。

面粉和蛋糊融合的时候,要均匀,否则面团会发粘,口感不好。

倒入蛋黄糊的时候不要打太快,否则容易出现膨胀不均匀的现象。

面团不要打的太干,否则有太多颗粒。

如果要打,在面糊里加一勺糖,搅拌均匀。

蛋清可以做蛋糕,还可以做饼干。

首先蛋清是属于弱碱性的,比如牛奶、鸡蛋、鱼、肉、蛋黄等等,在做蛋糕的时候,加入的蛋清只要能够让蛋糕的口感变得更软糯,会比较酥脆,如果是蛋糕的话,那么在做饼干的时候,就加入了蛋清。